Hummus de Garbanzos




HUMMUS DE GARBANZOS

Hola!!

La primera vez que probé el hummus de garbanzo, fue hace unos 20 años en la casa de mi amigo Halil, Desgraciadamente este virus ha podido con él y con tan solo 54 años, se lo ha llevado. El dolor que sentí cuando me dieron la noticia es indescriptible. Llevaba años sin verle por nada en especial, simplemente por la rapidez con la que vivimos y no paramos ni a pensar en la gente que dejamos. Aún no me creo que no pueda volver a verle....
Así que, le dedico mi post y esta receta, que nunca había hecho, se los dedico a él.

Ingredientes:

- 400 gramos de garbanzos cocido
- 1 ajo (sin el germen de dentro)
- 40 g de Tahini (sésamo tostado)
- El zumo de 1 limón
- 10 g de comino en polvo
- 50 ml de agua
- Sal y pimienta negra recién molida
- 15 g AOVE
- Pimentón dulce para espolvorear

Procedimiento:

Si el sésamo lo tenemos en crudo, lo tostamos en una sartén durante unos 5 minutos, con cuidado de que no se nos queme y ya estará listo, Si lo tenemos o lo hemos comprado tostado, obviamos este paso.

Podemos hacerlo en un vaso de batidora, robot de cocina o en thermomix.

En el vaso, vamos añadiendo los ingredientes; ajo, garbanzos, tahini, zumo de limón, comino, gua y una pizca de sal y de pimienta.

Trituramos unos segundos. En thermomix, a velocidad 5, progresiva a 10, 30 segundos.

Sin parar de batir, introducimos el aceite despacio. En thermomix, lo hacemos en velocidad 5 y lo introducimos por el vocal poco a poco.

Comprobar la textura y el punto de sal. Rectificar si fuese necesario.

Introducir en un bol, espolvorear con pimentón de la Vera y comino en polvo. Meter en la nevera. En cuanto enfríe un poco podemos servirlo. 


La mejor forma de comer hummus es untando pan tipo "pita" o pan árabe,

En nuestro caso como no teníamos, lo hemos comido con un pan de centeno hecho en casa.


Bon Apettit!!
Bss
Ana

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