Albóndigas en salsa

Hola!!

Estas albóndigas están buenísimas y la salsa para chuparse los dedos, jeje.

En esta ocasión las acompañé con arroz blanco y patatas fritas.

Ingredientes:

Para las albóndigas:
500 g de carne picada, estas fueron de ternera blanca
1 huevo
1 vaso de leche
1 rebanada de pan
Ajo en polvo
Perejil muy picado
Sal y pimienta negra recién molida
Harina para rebozar
Aceite para freír

Para la salsa:
2 cabezas de ajo
1 cebolla picada
1 puerro picado
1 zanahoria en juliana
1 cucharada de harina para espesar la salsa
1/2 vaso de vino blanco
Sal y pimienta

Procedimiento: 

En un bol, echamos la leche y metemos la rebanada de pan. Dejamos que se empape bien.
Mientras vamos preparando la carne:
Echamos en otro bol más grande, la carne picada, la deshacemos bien con las manos o con una espátula.
Vamos incorporando todos los ingredientes; Sal, pimienta, ajo en polvo, perejil muy picado, el huevo y el pan con la leche. Removemos bien hasta que se integren todos los alimentos.
Hacemos bolas de unos 15-20 g, las rebozamos en harina.
Calentamos aceite en una sartén y las freímos. Sacamos sobre papel absorbente para quitar exceso de aceite.

Mientras se fríen, vamos haciendo la salsa;

Sofreímos todas las verduras con un chorrito de aceite. Salpimentamos.
Una vez bien pochadas, echamos una cucharada de harina, con cuidado que no se nos queme, sin parar de remover. Incorporamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y dejamos templar.
Lo introducimos en un vaso de batidora y batimos toda la salsa.
Echamos nuestra salsa en una cazuela, calentamos junto con las albóndigas a fuego medio.
Espolvoreamos perejil picado y listas para comer...



Con arroz blanco hace un matrimonio ideal 😆

Mmmmmmmm

Bon Appetit!!

Ana