Estofado de ternera

Ingredientes:

500 g de carne de ternera

2 zanahorias

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

4 patatas

Unos 100 g de salsa de tomate o tomate natural triturado

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 litro o algo más de caldo de verdura o agua

1/2 vaso de vino

Harina para rebozar la carne

Azafrán 

Aceite 

Sal y pimienta

Procedimiento:

Lo primero que vamos a hacer es rebozar la carne en harina. La justa para cubrir.

En una cazuela honda, calentar aceite y freír la carne. Lo justo para que se dore. Sacar y reservar.

En la misma cazuela, sofreímos las verduras peladas y picadas (ajo, cebolla y pimientos). Salpimentar.

Cuando veamos que la verdura está bien pochada, agregamos las patatas en trozos, el laurel y unos hilos de azafrán.

Es hora de añadir el tomate. Remover hasta integrar.

Echamos el pimentón. Removemos rápido e incorporamos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.

Incorporamos la carne.

Cubrimos con el caldo. (Yo le he puesto algo más de 1 litro, pero eso es mejor ir viendo y si después 

queréis le podéis echar más. A nosotros nos gusta con caldito).

Dejar a fuego medio. Tarda 1 hora aproximadamente, dependerá de la carne y el grosor de las patatas. Lo mejor es comprobarlo pinchando la carne y patatas con un cuchillo.

Bon Appetit!!

Bss

Ana