Pan de molde
Hola!!
La primera vez que hago pan de molde... y no creo que sea la última, jajaja.
Ingredientes:
350 gr de agua, 20 gr de azúcar, 20 gr de manteca de cerdo o aceite de oliva, 40 gr de levadura prensada fresca de panadería, 600 gr de harina de fuerza, 10 gr de sal y mantequilla para engrasar el molde.
350 gr de agua, 20 gr de azúcar, 20 gr de manteca de cerdo o aceite de oliva, 40 gr de levadura prensada fresca de panadería, 600 gr de harina de fuerza, 10 gr de sal y mantequilla para engrasar el molde.
Procedimiento:
Poner en el vaso, el agua, el azúcar y la manteca, programar 2 minutos, 37 grados vel 1
Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos vel 3
Añadir la mitad de la harina y programe 15 segundos, vel 6
Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 minutos, vaso cerrado vel espiga
Deje reposar la masa dentro del vaso cubierto con un paño hasta que doble el volumen aproximadamente 1 hora. con estas cantidades obtendremos un pan grande ( de 31 x 15 x 10 cm) o dos pequeños (de 25 x 11 x 7´5).
Sacar la masa del vaso ponerla sobre una superficie espolvoreada de harina, y trabajarla ligeramente con la espátula, no con las manos
Engrasar un molde, hacer una bola con la masa y darle forma alargada, colocar en el molde empujándola para que llegue bien a los rincones.
Dejar el pan en un sitio cálido tapado con un paño hasta que doble el volumen (yo lo suelo hacer en el microondas)
Precalentar el horno a 200 grados. Pintar con un poco de agua con sal y hornear 30 - 40 minutos
desmoldar caliente sobre una rejilla, para evitar que se humedezca dentro del molde.
Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos vel 3
Añadir la mitad de la harina y programe 15 segundos, vel 6
Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 minutos, vaso cerrado vel espiga
Deje reposar la masa dentro del vaso cubierto con un paño hasta que doble el volumen aproximadamente 1 hora. con estas cantidades obtendremos un pan grande ( de 31 x 15 x 10 cm) o dos pequeños (de 25 x 11 x 7´5).
Sacar la masa del vaso ponerla sobre una superficie espolvoreada de harina, y trabajarla ligeramente con la espátula, no con las manos
Engrasar un molde, hacer una bola con la masa y darle forma alargada, colocar en el molde empujándola para que llegue bien a los rincones.
Dejar el pan en un sitio cálido tapado con un paño hasta que doble el volumen (yo lo suelo hacer en el microondas)
Precalentar el horno a 200 grados. Pintar con un poco de agua con sal y hornear 30 - 40 minutos
desmoldar caliente sobre una rejilla, para evitar que se humedezca dentro del molde.
Esta receta la publicó Rosa en http://thermomixeros.superforo.net/
*Merece mucho la pena, el sabor es riquísimo.
Besotes!!
Ana.
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