Dorada a la sal en varoma



 




Hola guap@s!!!! 

Aquí os dejo mi receta y las fotos de mis doradas a la sal, en el Varoma de la th, sale riquísima. Quien no disponga de thermomix, las puede hacer en su horno, preparándolas de la misma forma y metiéndolas en el horno precalentado a 200º y bajándolo a 180º a la hora de meter el pescado. Dependiendo del tamaño de la dorada así tardará pero mas o menos unos 30 minutos.

Ingredientes:

1 Dorada entera de 800 g o 1 kg. Sin quitar la espina ni limpiar, (tiene que entrar en el recipiente Varoma, si no es así, córtele la cola y tápelo con papel de aluminio, para que no le toque la sal).
Sal gorda, aproximadamente el doble del peso de la dorada.
700 g de agua para el vaso.
El zumo de 2 limones.

Procedimiento:

Cubrir el recipiente Varoma con sal gorda, poner la dorada, cubrirla con sal, echar el zumo de los dos limones, tapar completamente presionando.
Poner la tapa del Varoma y reservar.
Poner el agua en el vaso y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Poner el recipiente Varoma y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Cuando termine el tiempo, espere unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo.
Romper y quitar la sal. Sacar la dorada con cuidado.
Como mis doradas no eran muy grandes (600 grs. cada una) hice dos.
Salen muy sabrosas.. Si la acompañar con unas patatas cocidas y una salsa tártara o mahonesa… Mmmmmm J

Y el resultado de una de las doradas….

 

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