Pan básico en thermomix o manual


Hola!!

No hay nada como comer pan casero, bueno sí, hacer y comer tu propio pan  ^_^

Por falta de tiempo, no lo hago a diario, pero estos meses en casa no hemos comprado pan. Hemos comido pan de todas clases, pero hecho en casita!!

Este pan es de los que no te dan mucha guerra, requiere poco trabajo y sale riquísimo.

Se puede hacer con robot amasador o de manera manual.

Ingredientes

500 g de harina de fuerza o panadera

300 g de agua

20 g de levadura fresca de panadería o 5 g de levadura seca de panadero

10 g de sal

Procedimiento Thermomix:

Pon el agua y la levadura en el vaso. Programa 37º, 1 minuto, velocidad 1.

Añade la harina y la sal, mezcla 10 segundos en velocidad 5.

Amasa, 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. (Seguir con el procedimiento ).

Procedimiento manual:

En un vaso diluir la levadura con el agua templada.

En un bol mezclar la harina con la sal.

Añadir el agua con la levadura.

Mezclar todo hasta obtener una masa

  Seguir con el procedimiento th y manual:

Sacar la masa a una mesa de trabajo. Hacer una bola y amasar unos 3 minutos. Tapar y dejar reposar unos 5 minutos.

Veremos que la masa está más relajada y maleable. Amasar unos minutos más, terminar haciendo un bola.

Untar unas gotas de aceite en un bol e introducir la masa.

Tapar con papel film y un trapo por encima.

Dejar leudar 1 hora aprox. en un sitio calentito y fuera de corrientes de aire (microondas, horno (apagado), etc...).

Veremos que ha doblado su volumen. Sacar y darle la forma que nos apetezca (hogaza, 2 barras, 2 baguettes..).

Volvemos a taparlo con el trapo y lo dejamos leudar 1 hora aprox.

Encendemos el horno a 250º, calor arriba y abajo. Ponemos una bandeja en la parte de abajo.

Vertemos agua en la bandeja y cerramos rápidamente el horno. Esto genera vapor para que la corteza del pan esté crujiente.

Hacemos unos cortes a nuestro pan. Espolvoreamos un poco de harina por encima.

Bajamos el horno a 220º, calor arriba y abajo. Introducimos el pan dentro. Horneamos de 30 a 40 minutos. ¡OJO! que cada horno funciona a su manera.

Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y..... a disfrutar.



Es un pan que lo puedes hacer por la mañana temprano y hornear a la hora de comer.


Me ha sorprendido para bien. Me ha durado 3 días sin ponerse duro. Guardado en bolsa de tela.


Por favor, comer buen pan 🙏. Mirar qué sencillo, gratificante y rico hacer nuestro pan. 

Olvidaros del pan que no sabemos ni lo que lleva 🥖

Bon Appétit!!
Bss
Ana


Comentarios

  1. Que rico se ve Ana😋 y que bien huele la casa cuando hacemos pan..😉besinos

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