Pan básico en thermomix o manual
Hola!!
No hay nada como comer pan casero,
bueno sí, hacer y comer tu propio pan
^_^
Por falta de tiempo, no lo hago a
diario, pero estos meses en casa no hemos comprado pan. Hemos comido pan de
todas clases, pero hecho en casita!!
Este pan es de los que no te dan mucha
guerra, requiere poco trabajo y sale riquísimo.
Se puede hacer con robot amasador o de
manera manual.
Ingredientes
500 g de harina de fuerza o panadera
300 g de agua
20 g de levadura fresca de panadería o
5 g de levadura seca de panadero
10 g de sal
Procedimiento
Thermomix:
Pon el agua y la levadura en el vaso.
Programa 37º, 1 minuto, velocidad 1.
Añade la harina y la sal, mezcla 10
segundos en velocidad 5.
Amasa, 3 minutos, vaso cerrado y
velocidad espiga. (Seguir con el procedimiento ⇩).
Procedimiento
manual:
En un vaso diluir la levadura con el
agua templada.
En un bol mezclar la harina con la
sal.
Añadir el agua con la levadura.
Mezclar todo hasta obtener una masa
⇨ Seguir con
el procedimiento th y manual:
Sacar la masa a una mesa de trabajo.
Hacer una bola y amasar unos 3 minutos. Tapar y dejar reposar unos 5 minutos.
Veremos que la masa está más relajada
y maleable. Amasar unos minutos más, terminar haciendo un bola.
Untar unas gotas de aceite en un bol e
introducir la masa.
Tapar con papel film y un trapo por
encima.
Dejar leudar 1 hora aprox. en un sitio
calentito y fuera de corrientes de aire (microondas, horno (apagado), etc...).
Veremos que ha doblado su volumen.
Sacar y darle la forma que nos apetezca (hogaza, 2 barras, 2 baguettes..).
Volvemos a taparlo con el trapo y lo
dejamos leudar 1 hora aprox.
Encendemos el horno a 250º, calor
arriba y abajo. Ponemos una bandeja en la parte de abajo.
Vertemos agua en la bandeja y cerramos
rápidamente el horno. Esto genera vapor para que la corteza del pan esté
crujiente.
Hacemos unos cortes a nuestro pan.
Espolvoreamos un poco de harina por encima.
Bajamos el horno a 220º, calor arriba
y abajo. Introducimos el pan dentro. Horneamos de 30 a 40 minutos. ¡OJO! que
cada horno funciona a su manera.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y..... a disfrutar.
Que rico se ve Ana😋 y que bien huele la casa cuando hacemos pan..😉besinos
ResponderEliminarExcelente, se ve delicioso, y ahora con las recetas de Thermomix es mucho mas facil hacer este tipo de comidas, esperemos quede como se ve de rica.
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