Tarta Nochevieja 2012/2013


Hola!!

Qué tal la vuelta a la rutina?? Aunque es duro, pero yo por una parte ya tenía ganas de volver a la vida normal, jaja.
Esta es la tarta que hice para el 31 de diciembre pasado..... Nos juntamos en mi casa 27 personas, (somos una familia muy grande, jiji).
Adivináis quien se encargaba de los postres?? :)  Pues sí, yo, así que como estuve acudiendo a clases para aprender técnica de modelajes navideños, y estaba deseando practicarlo, me lie a hornear, hornear, hornear, modelar, modelar y modelar......, hacer cremas, triturar mermeladas, montar nata, hacer ganache, preparar almíbar y más almíbar, etc., etc., jejejeje (sarna con gusto, no pica).


Hice tres tartas, la de abajo de 25 cm de bizcocho de chocolate, almíbar con ron, rellena de mermelada de frutas del bosque y cubierta de ganache de chocolate (similar a la Sacher ).



La del medio es de 20 cm y la hice de mi preferida Red Velvet




Y la de arriba de 15 cm de bizcocho de vainilla, almíbar con ron, rellena de Nata Montada   y mermelada de fresa y cubierta con nata, (buenísima). 

Os pongo los ingredientes y el procedimiento.

Bizcocho de vainilla: tres bizcochos para una tarta redonda de 15 cm. 

200 g aceite de oliva suave
200 g azúcar
200 g harina floja (repostería)
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
4 huevos
1 cucharada de pasta de vainilla o extracto

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos con el azúcar a velocidad media, hasta que dupliquen su volumen.
Añadir en forma hilo el aceite, muy despacio, hasta integrar.
Tamizar la harina y la levadura. Añadir a la mezclar y batir, sólo para mezclar.
Incorporar la pasta de vainilla, extracto o aroma elegido.
Engrasar los moldes con mantequilla o en mi caso, uso un spray de aceite.. Me resulta más cómodo y es el resultado es muy bueno.
Echar la masa en los moldes. He usado tres moldes de 15 cm. cada uno.
Hornear a unos 170 grados, durante aproximadamente 22 minutos. (Ya se sabe que cada horno es un mundo, así que vigilar la temperatura y tiempo).
Una vez comprobado que están hechos, sacar y dejar templar en el molde antes de desmoldar.
Una vez fríos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras montamos la Nata , hacemos el almíbar con,

150 g de agua
150 g de azúcar
1 cucharadita de ron

Poner a hervir el agua con el azúcar .
Dejar cocer a temperatura suave hasta que se disuelva el azúcar. (No remover).
Retirar del fuego y dejar enfriar. *Se debe de usar frío, para que no se nos baje la nata.

Con la ayuda de la batidora, thermomix o similar, triturar la mermelada.

Una vez enfriados los bizcochos y el almíbar, montar la tarta..

Montaje:

Poner una base como este Plato untar un poco de mermelada por la base para que se adhiera la tarta, colocar un bizcocho, echar el almíbar, untar de nata montada, colocar encima otro bizcocho, echar almíbar, poner la mermelada, cubrir con el ultimo bizcocho, ponerle almíbar y cubrir toda la tarta con una capa de nata.
Dejar enfriar en la nevera. Cuando pasen como 2 horas ya estará lista para cubrir con el fondant.

Según los comensales, el sabor les recordaba a los bollitos tipo Tigretón, Bonny, sí, de esos que están de pecado mortal ;-)) Mmmmm!!


Los días anteriores me los dediqué a hacer arbolitos, estrellas, estrellitas, muñecos, muñequitos, etc., etc. ^_^

Y este fue el resultado... Me quedan muchas cosas que mejorar, pero estoy contenta, sobre todo, de que no se hundiera, que ese era mi mayor miedo!!

Las lupas de las fotos son de una aplicación del teléfono, me encantan, jajajaja.

Espero que os haya gustado..

Besotes!!
Ana.

Comentarios

  1. Ana estás hecha una artista te ha quedado genial

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. ¡Te quedó impresionante! ¡¡Y me encanta lo de la lupa!! Por cierto, doy fe de que estaba riquísima. Muchas gracias.

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    1. Muchas gracias Vir,;-))A qué está chulada aplicación?? Besotes

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  4. Eu AMEI... Ficou D+... Muuuuuiiiito LINDO!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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    1. Muchísimas gracias Márcia, qué alegría me ha dado cuando he visto que me lees desde Río de Janeiro ;-)) Mil gracias!! Besotes enormes..

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