Tarta de mojito


Hola!!

Feliz Año Nuevo!!!!!! Os deseo lo mejor para este año, sobre todo en salud!!!!!!

Hoy publico una tarta de las que tenia pendientes.
Esta tarta se la hice a Ana, ella es la hija mayor de mi marido, y una persona a la cual conozco desde que tenia 3 añitos y la tengo mucho cariño. Se la hice para celebrar su 22 cumpleaños (abuelaaaa), jejeje, ays quien los pillara ;-)). Como sé que la gusta el mojito, cuando pensé en el sabor de la tarta no tuve muchas dudas.....



Esta es la cumpleañera, Ana (a que es muuuy guapa??) :)


Hice tres bizcochos de 15 cm, los emborraché de almíbar que hice con sabor a mojito, preparé un frosting de queso y la cubrí con fondant.

Vamos a ir empezando con la receta:

Primero haremos el almíbar de mojito:

150 g de azúcar moreno
150 ml de agua
50 ml de ron añejo
2 limas; una troceada y otra en zumo
unas hojas frescas de hierbabuena.

Poner en un cazo el azúcar y el agua. Dejar cocer unos minutos a fuego suave.
Introducir las hojas de hierbabuena y las limas. Retirar del fuego.
Añadir el ron, tapar y dejar hasta enfriar.


Ingredientes bizcochos:

200 g aceite oliva suave
200 g azúcar
200 g harina
1/2 sobre levadura química
4 huevos a temperatura ambiente
Un par de cucharadas de almíbar de mojito*

Batir los huevos con el azúcar un par de minutos, hasta que doble su volumen (unos 5 minutos).

Mientras tamizar la harina junto con la levadura.

Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir pero bajando la potencia. Una vez introducido todo el aceite, subir la velocidad a media-alta. Dejar un par de minutos más.

Echar las cucharadas de almíbar. Mezclar.

Incorporar la harina y la levadura. Batir solo para integrar.

Echar la masa en los moldes engrasados.

Meter en el horno a 170 grados. En unos 20 minutos suelen estar (dependiendo de los hornos y los moldes).
Una vez comprobado con ayuda de una aguja o similar. Sacar y dejar enfriar.

Hacer el  frosting de queso con........almíbar de mojito.

200 g de mantequilla
300 g azúcar glass
400 g de queso Philadelphia
Dos cucharaditas de almíbar*

Batir todos los ingredientes hasta integrar.



Una vez estén frios los bizcochos podemos empezar a montar la tarta.

Poner un bizcocho en la base, emborrachar con el amíbar de mojito. Poner 3-4 cucharadas de frosting de queso. Hacer lo mismo con los otros dos bizcochos.
Cubrir toda la tarta con el frosting.

Estirar el fondant y forrar toda la tarta. ya solo queda decorar al gusto :-))
Os pongo una fotito de como quedó por dentro, mmmm.



Espero que os haya gustado!!!!

Un besote!!

Ana.



Comentarios

  1. Que rico Ana!!! esa tarta debe estar irresistible y con mojito me encanta.Un besito.

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    1. Muchas gracias Noemí, si te gusta el mojito, no dudes en hacerla ;-)) Besotes guapa!!

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  2. El frosting de queso aguanta bien fuera de la nevera? Cuanto tiempo?

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    Respuestas
    1. Hola Laura!' Siento no responderte antes, pero acabo de leer tú pregunta!!

      Ya me imagino q lo habrás solucionado por otros medios, no obstante, te voy a responder.

      El frosting aguanta más de los q aguanta una crema o la nata montada, pero esto dependerá de calor o frío q haga donde lo tengas. Piensa q lleva crema de queso y ésta debe de estar en frigo.. Para dudas, piensa si tienes un tarro con crema de queso, cuanto tiempo lo tienes fuera del frigo y cuando decides volver a meterlo..

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