Red Velvet Layer Cake




Hola!!

Hace unos días fue mi cumple (37 castañas), lo sé, lo sé..... me hago mayor, jajajajajaja.

Hice dos tartas, una le llevé al trabajo y la otra fue esta Red Velvet, la bajé para la celebración que hicimos en mi bloque.....


Si nunca la has probado, la recomiendo 100%. Se ha convertido (después de la de fresas con nata) de mis preferidas :-) mmmmmm!!! Es un sabor muy especial....pero a la vez exquisito...

Como iba a estar unos días antes del cumple muy ajetreada, mi niño pequeño (Alejandro), se portó muy bien y me dejó meterme en la cocina, jejeje.... Pa comérselo!!!!


Este cumple he sido muuuuy "güena" y por eso he tenido muuuuchos regalos, TODOS me han gustado muchísmo y a TODAS las personas que me los han regalado se lo agradezco, muuuucho, muuuucho, muchísimooooo!!

Aquí os enseño uno de ellos............ mi KITCHEN AID (aissssssssssssssssss). Alguien se puede enamorar de una máquina?? Yo me he enamorado, jajaja. A que es preciosa??


Bueno vamos con la receta..... que este post va a ser muy largo :-)



Esta tarta lleva un ingrediente no muy conocido en España, es un suero de leche llamado Buttermilk: Lo hago casero, según dicen lo venden en varios sitios pero yo siempre lo hago en casa.

  * Echar 15 ml. del zumo de un limón en 250 ml. de leche desnatada o semi. Remover bien y dejar reposar 10-15 minutos. Está hecho cuando veamos que está como cortado.




La receta de esta tarta es de Bea lo único que modifiqué fueron los ingredientes grasos. Le puse una cuarta parte de mantequilla y el resto de aceite de oliva.

Ingredientes:

90 gr. de aceite
35 gr. de mantequilla
275 gr. de azúcar
2 huevos XL
280 gr. de harina floja (repostería)
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
240 gr. buttermilk
2-3 cucharadas de colorante rojo (usé casi un bote entero de colorante en gel de Wilton, rojo-rojo)
1 cucharadita de vinagre blanco (le puse vinagre de manzana)
1 cucharadita extracto de vainilla

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º.

Tamizar la harina, el cacao, levadura, bicarbonato y sal. Reservar.




Por otra parte, mezclar: buttermilk, colorante, extracto de vainilla y vinagre. Reservar.




Batir la mantequilla con el azúcar, hasta blanquear.


Añadir los huevos de uno en uno, ir batiendo hasta su completa integración.


Incorporar la  mitad de los ingredientes secos en dos veces. Batirlos hasta integrar.


Una vez integrado, añadimos el total de los ingredientes líquidos en dos veces.


Acabamos incorporando la otra mitad de los secos. Batir hasta integrar (no batir demasiado).



Como yo no dispongo de tres moldes iguales, lo que hice fue pesar la masa y dividir su peso en tres.

Engrasar un molde de 18 cm., hornear una parte de la masa, dejar enfriar, delmoldar y dejar sobre una rejilla. Este proceso 3 veces.


El tiempo del horneado fue de unos 20 minutos por cada bizcocho a 165º, calor arriba y abajo.



Cuando tengamos los tres bizcochos frios, los envolveremos individualmente en papel film y los dejamos reposar en la nevera durante toda la noche (así lo dice Bea, y es cierto, al día siguiente están mucho mejor para trabajarlos).

Vamos con la receta del frosting, tengo que decir que esta crema está buenísima, nunca la había hecho y me parece que tiene un sabor muy fino y riquísimo, mmmmm.
Cream cheese frosting

Ingredientes:

400 gr. de queso Philadelphia
125 gr. mantequilla en pomada
350 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla

Procediemiento:

Batir todos los ingredientes a velocidad media, hasta conseguir una mezcla cremosa y exquisita :-). Esto fue lo primero que hice con mi KA #Feliz.......

 


Formar nuestra tarta poniendo, bizcocho, crema, bizcocho y acabando con una capa de crema. Dejar enfriar un par de horas como mínimo, sacar y dar otra capa de crema. Y lista.....


Las rosas las hice la noche anterior!! Son de Fondant rojo!!

 


La foto por dentro no es muy buena pero no me gusta llevar una tarta cortada y claro, cuando estoy en la fiesta, se me olvida :-(



Espero que os haya gustado!!!

En breve pondré la otra tarta que hice!!

Besotes!!
Ana.

Comentarios

  1. ¡¡Joe, qué ganas de hacerla un día!! jeje

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  2. Doy fe de que estaba exquisita. Ben´´iííísssima. Un sabor muy especial, muy suave y diferente a todas las demás tartas. Y ahoora que además sé el curro que lleva su elaboración, la valoro aún más! Fue un lujazo. Besos. Chus

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    1. Chus!!! Que alegría leerte :-) Habéis cuando vais volviendo, que no no hemos visto!! Me alegra muchísimo que te gustara la tarta. Tengo que decirte que para mi también estaba muy buena, jejeje. Ya la repetiré!! Disfrutad de vuestras vacaciones y nos vemos en la vuelta!! Muchos Besotes!!

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