Merengue Italiano



Hola!!

He decidido hacer una entrada para el merengue italiano.

Parece muy lioso pero no lo es. En cuanto hagas un par de ellos, verás lo fácil que es :-)

Ingredientes: (Estos pesos son los que usé para hacer una milhoja grande).

300 gr. de clara de huevo
400 + 100 gr. de azúcar
300 gr. de agua

Procedimiento:

Ponemos las claras de huevo en el bol de la batidora, junto a los 100 gr. de azúcar. Montamos las claras.

Mientras montan, hacemos el almíbar.
Ponemos en un cazo los 300 gr. de agua y los 300 gr. de azúcar. Dejar cocer, sin moverlo, hasta alcanzar los 112º. Retiramos del fuego.

Una vez montadas las claras y con el almíbar a su temperatura. Ponemos a velocidad baja de la batidora y vamos echando el almíbar en forma de hilo.

Subimos un poco la velocidad y dejamos batir hasta enfriar.

Y listo nuestro merengue!!!

Espero os sirva de ayuda.

Besotes.
Ana.


Comentarios

  1. Mmmmque fácil parece, a ver si lo pruebo porque debe estar delicioso!!!!

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  2. una duda ese merengue no se baja?

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    1. Hola!! No se baja... Al revés, pasados una hora está más compacto ^_^

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