Donuts saludables y riquísimos

 

Donuts saludables y riquísimos

Ingredientes:

1 batata o boniato cocid@

100 g harina de avena

15 g cacao puro en polvo

3 g levadura química (tipo Royal)

40 g de erythritol o pasta de dátil o lo que prefieras para endulzar

50 g de leche (la que prefieras)

1 yogur griego

Una cucharada de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Para rebozar:

1 tableta de chocolate 

1 cucharada de aceite (oliva suave o girasol o coco)

Procedimiento:

* Lo primero que tenemos que hacer es asar la batata o boniato: 

Microondas; lavar y partir por la mitad. Pinchar la carne con un tenedor e introducir tapado en el microondas. El tiempo dependerá del tamaño. Si es pequeña, 5' y si es grande, entre 8-10'

Horno; lavar y pinchar con un tenedor. Envolver en papel aluminio y hornear a 180º, entre 40-60' Dependerá del tamaño.

* Una vez templada o fría, mezclar, junto con el resto lo ingredientes (excepto los de rebozar) y triturar con ayuda de un robot hasta que esté todo integrado.

* Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

* Introducir la masa obtenida en los moldes especiales para donuts.

* Hornear unos 15-20' a 180º, calor arriba y abajo.

* Comprobar pinchando con una aguja. Si sale limpia, podemos sacar nuestros donuts, de lo contrario, dejaremos unos 5' más.

* Dejar enfriar sobre una rejilla.

* Derretir el chocolate con el aceite en el microondas, sacando, removiendo y revisando cada 30 segundos de que no se queme.

* Bañar los donuts en el chocolate y poner a escurrir sobre una rejilla o papel de horno.

* Si te apetece, puedes ponerle frutos secos troceados, almendras laminadas, etc.. y/o un poco de chocolate blanco... o dejarlo tal cual, lo que prefieras.

* Para que endurezca el chocolate, meterlos unos minutos en el frigo y a disfrutar........

** La batata la puedes sustituir por calabaza o manzana (asadas).

** Si te gusta más dulce, le puedes poner un poco de sirope de agave o azúcar.

** Puedes sustituir el yogur por 2 huevos.

Espero que os gusten!! En mi casa vuelan 😋 

Besotes..

Ana