"Mis primeros Macarons"

Hola!!

Estoy súper contenta, el día 22 de mayo por fin aprendí a hacer Macarons y de remate  me han enseñado en la prestigiosa escuela de “Le Cordon Bleu”, aisssss.

Para quien no la conozca; Le Cordon Bleu fue fundada en París en 1895, en estos momentos es una de las escuelas gastronómicas de mayor prestigio internacional.

Todo empezó hace un par de meses. Llevaba desde enero informándome a través de internet lo que hacían, su coste, etc. En su página web Le Cordon Bleu vi que una vez al mes aprox. hacen “Jornadas de Puertas Abiertas” en su sede de Madrid, donde imparten clases desde el año 2010.

Sin pensarlo, me inscribí y allí fui a informarme y conocer sus instalaciones personalmente, que por cierto son, ¡IMPRESIONANTES! La formación académica es de un nivel bastante alto, cosa que me agrada y para mi parecer es como debe de ser si quieres ser un buen profesional.

Ese mismo día descubrí que en ocasiones puntuales hacen cursos cortos….. y claro ya me encargué yo de "pegar el oído" a todo lo referente a estos cursos J.

Unos días después me enteré que impartían el de Macaron, tardé unos minutos en estar inscrita, jejeje.

Cuando por fin llegó el momento de ir a aprender, estaba muy nerviosa, diréis ¡que tonta! pero así fue.

Nos recibieron con café, trufas, tartas, etc., que habían hecho los alumnos. Acto seguido nos dieron un uniforme y nos presentaron a las personas que iban a estar con nosotros, el chef  profesor Bertran, chef recién llegado de la escuela de París, su “pinche” (que me perdone pero no me acuerdo como se llama) y una persona que nos iba a traducir al chef, que aunque habla español, hay veces que para explicarse nos venia muy bien que ella estuviese allí, jejeje. A todos los que de algún modo nos atendieron, les doy las gracias, porque se portaron estupendamente con nosotros, fueron muy amables. Gracias a ellos la clase se nos hizo productiva, amena y cortísima y eso que duró casi 5 horas. Fue un lujazo!!

Te vas con unas ganas de volver al día siguiente…..

Antes de empezar a embadurnarnos, nos hicieron una pequeña introducción de donde procede el Macaron, y nos dejaron muy claro desde el principio que para coger el punto al Macaron, es fundamental, el empeño y la dedicación.
Hicimos tres clases de Macaron; unos de frambuesa, estos los hizo el chef. A los alumnos, que eramos 9, nos dividieron en dos grupos. Unos hicieron Macaron relleno de chocolate con leche y fruta de la pasión y los de mi grupo hicimos Macaron de chocolate y rellenos de ganache de chocolate. 

Los del profe Bertran......

Los del otro equipo; Macarons rellenos de chocolate con leche y fruta de la pasión

Los que hicimos en mi equipo; Macarons de chocolate rellenos de ganache de chocolate....... estaban todos mmmmmmm, riquísimosssssss!!

Una cajita con unos pocos de cada uno...

Estos son los mios....

Las recetas las iré poniendo una a una (creo que cada macaron requiere su entrada y su tiempo).

Espero volver y que me enseñen más recetas!!


Besotes!!
Ana.