Tarta de Zanahoria con Crema de Queso (Frosting de Queso)

 

Tarta de Zanahoria con crema de queso

Ingredientes bizcocho:

• 250 g de zanahorias crudas 🥕

• 200 g de harina de trigo o avena

• 7 g de levadura en polvo (tipo Royal)

• 125 ml de aceite de oliva suave 

• 4 huevos temperatura ambiente

• 150 g de azúcar moreno 

• La ralladura de 1 naranja 🍊

• Especies al gusto: 1 cucharadita de nuez moscada, cardamomo, canela o jengibre. Incorporar la/s que prefieras o las que tengas por casa.. En mi caso, le puse canela en polvo y nuez moscada.

Ingredientes para el frosting o crema de queso

• 300 g queso cremoso (tipo Philadelphia) 

• 100 g azúcar glas

• 70 g mantequilla 🧈 a temperatura ambiente (no líquida)

• 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto

• Unas gatitas de zumo de limón 🍋

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Decoración

• Canela para espolvorear y nueces para acompañar.

Procedimiento Th:

1. Ponemos en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programamos 8 segundos, velocidad 5. Reservamos.

2. Vertemos en el vaso los huevos y el azúcar (no hace falta lavar el vaso) y programamos 30 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos el aceite, la ralladura de naranja y las zanahorias y programamos 5 segundos, velocidad 4.

4. Incorporamos la harina (tamizada) y la levadura, programamos 30 segundos, velocidad 6.

5. Engrasamos con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro, o un molde rectangular de 20×30 cm aproximadamente y echamos la masa. 

6. Hornear a 180ºC (precalentado), 40 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo o la punta de cuchillo el centro del bizcocho éste sale limpio.

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Cómo hacer la cobertura de queso

1. Vertemos el queso crema y la mantequilla en el vaso y batimos 15 segundos a velocidad 4 o hasta que veamos que esté bien integrado.

2. Una vez tengamos una crema, poco a poco a la misma velocidad y sin tiempo, vamos dejando caer el azúcar glas, hasta integrar.

3. Añadir una cucharada de vainilla y unas gotas de limón. Batir 10 segundos a velocidad 4 y listo.. 

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Decoración

Cuando el bizcocho esté completamente frío, lo cubrimos con el frosting, espolvoreamos canela en polvo y lo acompañamos con unas nueces.

El bizcocho es ligero, fresco y sabor riquísimo... El frosting es un placer dulce. En conjunto son un matrimonio espectacular!!

Bss

Ana