Hola!!
Vamos con una receta oriental que se hace en un momento, sale riquísima y fácil de hacer.
Los rollitos de primavera, para mi, siempre han sido imprescindibles cuando voy a un restaurante oriental.
Esta receta se la vi a Anna de https://www.annarecetasfaciles.com/
Ella es una de mis cocineras preferidas. Todas sus recetas las hace tann fáciles que me ánima a hacerlas.
Esto rollitos los puedes hacer con masa filo, pero aquí te indico como hacer la masa que es muy sencilla:
Rollitos de Primavera
Ingredientes relleno:
2 zanahorias 🥕 🥕
1/2 repollo o col🥬
300 g carme picada 🥩
1 cebolleta 🧅
1 diente de ajo 🧄
2 cucharadas de salsa de soja
*Le puedes poner brotes de soja. Nosotros no le ponemos porque no nos gustan.
Para la masa:
125 g de harina
250 ml de agua
Un pellizco de Sal
Maicena (para espolvorear sobre capa y capa de masa. Así no se pegarán).
Huevo batido para sellar los rollitos.
Procedimiento:
Masa:
Echar los ingredientes de la masa en el vaso de batidora.
Mezclar hasta que no queden grumos.
Poner una sartén antiadherente a calentar. Engrasada con un aceite y secarlo con papel de cocina.
Echar una cuchara de la mezcla. Disolver por todo el fondo de la sartén pintando con ayuda de un pincel de cocina. Tiene que quedar una masa muy fina (estilo masa filo).
Hacer un par de minutos por ambos lados y dejar reposar sobre Maicena espolvoreada, hacerlo así sobre todas las capas de masa. de esta manera no se pegarán unas con otras.
Reservar mientras hacemos el relleno.
Relleno:
Sofreír en una sartén el ajo y la cebolla picados en trozos muy pequeños. Durante unos 8-10 minutos a fuego suave.
Añadir la carne picada. Subir el fuego para que la carne se fría correctamente. Con ayuda de la una cuchara de madera o similar, machacar bien para que la carne se quede en trozos pequeños. Salpimentar.
Incorporar la zanahoria rallada y el repollo cortado en juliana. Sofreír a fuego medio unos 10 minutos.
Echar la salsa de soja. Remover y dejar otros 5-10 minutos más. Probar y listo. Dejar templar.
Rellenar con una cucharada, rodar la masa, cerrando los rollitos por los lados, untar con huevo batido antes de terminar para sellar.
Sofreír en una sartén con un poco de aceite caliente y listos..
Ahora vamos a preparar la salsa agridulce.
Salsa Agridulce
Ingredientes para la mezcla:
125 ml agua
4 cucharadas de Vinagre de arroz u otro que sea blanco (usé de manzana)
5 cucharadas de Azúcar
4 cucharadas de Ketchup
Una pizca de sal
Para espesar la mezcla:
1 cucharada de Maicena
3 cucharadas de Agua
Procedimiento:
Echar todos los ingredientes para la mezcla en un cazo y calentar hasta que veamos que comienza a hervir.
*Para espesar la salsa: Mezclamos la maicena con el agua, remover hasta que no haya grumos.
Incorporar al cazo una cucharada de la mezcla de maicena y agua.
Remover e incorporar más, según veamos que va espesando. Ojo!! Cuando enfría espesa más.
Probar de sabor. Si queremos más dulce, echamos más ketchup. Sí lo que queremos es más agria, echamos un chorrito de vinagre.
*Si quieres un color más rojo, incorpora otra cuchara de ketchup.
Riquísimosssssss
Bss.
Ana
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