Cupcakes de crema de orujo y chocolate

Hola!!

Hace un tiempo probé esta crema y me pareció riquísima, eso sí, hay que beberla con moderación que es un poco fuerte!!! Pero de vez en cuando, un poquito no hace daño :-))



Ingredientes bizcocho:

115 g de mantequilla
120 g de azúcar
3 huevos
150 g de harina
50 g de cacao
2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
60 ml de leche
60 ml de crema de orujo (la próxima vez le pondré algo menos. Para mi gusto estaba un poco fuerte).

Ingredientes para buttercream:

115 g de mantequilla
425 g icing sugar o azúcar glasé
85 g de cacao en polvo
50 ml de leche
50 ml de crema de orujo

Preparación masa:

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir la mantequilla con el azúcar, durante unos minutos. Añadir los huevos, uno a uno. Batir hasta que se incorporen.

Tamizar la harina, la levadura y el cacao.

Incorporar la mitad de la mezcla tamizada, batir.

Mezclar la crema de orujo con la leche y añadir a la mezcla. Sin dejar de batir pero bajando la velocidad.

Incorporar la otra mitad de la mezcla. Batir hasta integrar, pero no demasiado, simplemente se trata de mezclar.

Introducir la masa en cápsulas para cupcakes, llenándolas 2/3 partes y meter al horno aprox. 20 minutos.

Mientras vamos haciendo la buttercream:

Tamizar el azúcar y el cacao.

Batir el azúcar, cacao y mantequilla durante unos 5 minutos.

Añadir la leche y la crema de orujo. Batir 1-2 minutos más.

Una vez horneados dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Lo decoloramos con la buttercream y listos......

La receta la he sacado del libro de Alma Obregón (Cupcake perfecto). Es un libro estupendo para los amantes de los cupcakes ;)

Bueno espero que paséis unas Felices Fiestas!!

Besotes enormes.

Ana.