Curso "Viennoiserie" en Le Cordon Bleu


Hola!!

Que tal lleváis las vacaciones??

Tenía pendiente enseñaros los que he aprendido en Le Cordon Bleu en el mes de julio. Me escapé de mis vacaciones para dirigirme a hacer un curso de dos días de "Viennoiserie", impartido por el chef Nicolás Serrano. Aprendimos Técnicas de base: Brioche,  Croissants, Napolitanas de chocolate, Caracoles, etc., etc.....


Para que veais que estuve alli, os dejo una foto mía con el uniforme oficial, jejeje.
Tête, recién horneado estaba exquisito.....

Croissants y Napolitanas de chocolate, listos en su caja para venirse a casa, jajajaja.


Galette framboise. Buenísima..... Hicimos la mermelada y la dejamos enfriar en el congelador, después la colocamos en medio de la Galette y lo horneamos con unas almendras carmelizadas y azúcar esopolvoreado.........aaaggghhh!!!

Nanterre, riquísimo con un café!!!!


Galette des rois (similar al roscón de Reyes de España). Ñam, ñam......

Napolitanas de chocolateeeeeeeeeee!!!!!!


Napolitana por dentro.....mmmmmmm.

Caracoles......(estos son del chef), jejeje.
 

 Una exposición con el resultado (los que hizo el chef)

En cuanto pueda pongo alguna de las receteas.....

Espero que os haya gustado y hayáis babeado tanto como yo, jejeje.

Besotes enormes y Felices Vacaciones!!

Ana.

Comentarios

  1. Pero que buena pinta tiene todo, esos cursos tienen que ser de lo mejor que se puede hacer, la verdad que ojala pudiera escaparme para poder ir.
    Ya estoy deseando leer alguna recetilla :)

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    1. Muchas gracias!! Pues te los recomiendo... Son increíbles. Aprendes muchísimas cosas. En cuanto pueda pondré alguna!! Besotes.

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