Pudin de pan

 

Hola!!

Esta receta la puso Truski  en el foro http://thermomixeros.superforo.net/, y viene estupendamente para aprovechar restos de pan, magdalenas, etc.

Ingredientes:

1 litro de leche

200 gr. de pan del día anterior

4 huevos

6 cucharadas soperas colmadas de azúcar

1 palo canela

Piel de un limón

1 cucharada sopera de coñac (opcional)

Procedimiento:

Caramelizar un molde apto para el horno.

Precalentar el horno a 160º, calor arriba y abajo. (Los grados como siempre dependen de nuestro horno).

En thermomix:

Poner en el vaso, la leche con la corteza de limón, la canela, el azúcar y el coñac, programar 7 min. temp. 80º vel. 2

Quitar la canela y la corteza limón, añadir el pan en trozos pequeños, programar 15 seg. Vel. 4.

Añadir los huevos, programar, 15 seg. vel. 4

Tradicional:

Poner en un cazo la leche, el azúcar, la corteza de limón, la canela y el coñac, cuando hierva, quitar la corteza y la canela añadir el pan en trozos, pasarle unos seg. por la batidora. Añadir los huevos y pasar de nuevo por la batidora.

Echamos la mezcla en el molde, lo ponemos en la bandeja de horno, echándole agua por la bandeja, para que se haga al baño maría.

Tenerlo como unos 50 min. aprox. Pinchar y cuando salga limpio el pincho esta listo.

Sacar a un bandeja y dejar enfriar.

Besotes!!

Ana.